[5분 완성] 초간단 계란말이 레시피

오늘은 냉장고에 항상 있는 식재료인 ‘계란’을 이용해 정말 간단하게 만들 수 있는 계란말이 레시피를 알려드리려고 해요. 사실 계란말이는 누구나 한 번쯤 만들어보셨겠지만, 은근히 실패도 많고 속재료나 부치기 난이도 때문에 어렵다고 느끼는 분들도 많더라고요.

그래서 준비했습니다. 진짜 초간단 계란말이, 최소한의 재료로 실패 없이 부치는 법. 요즘처럼 바쁜 아침엔 시간도 없고, 반찬 만들기 귀찮을 때 딱 좋은 계란요리입니다. 도시락 반찬으로도 손색없고, 아이들 입맛에도 딱 맞는 부드러운 식감이 큰 장점이에요.

계란말이 재료 (2~3인분 기준)

계란 – 4개
소금 – 한꼬집
우유 – 2큰술 (선택)
당근 – 1/4개 (잘게 다진 것, 선택)
쪽파 – 1줄기 (또는 대파, 선택)
식용유 – 한바퀴

※ 아이가 먹는 반찬이라면 소금 양은 조금 줄이셔도 좋고, 야채는 생략하거나 부드러운 양파로 대체해도 됩니다. 우유를 약간 넣으면 더욱 부드럽고 고소한 맛이 나요.

초간단 계란말이 만드는 순서

재료 손질하기
당근과 쪽파는 잘게 다져주세요. 특히 당근은 익는 데 시간이 걸리기 때문에 아주 잘게 다져야 익으면서 식감도 좋습니다.
계란 풀기
볼에 계란 4개를 깨고, 소금 1/3작은술과 우유 1큰술을 넣어 잘 풀어줍니다. 다진 야채도 함께 넣어 섞어주세요. 너무 세게 젓기보다 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 부드럽게 풀어주는 게 좋아요.
팬 예열 및 기름 두르기
중약불로 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 키친타월로 고르게 닦아주세요. 팬에 기름이 너무 많으면 계란이 미끄러지고, 적으면 눌어붙을 수 있어 적당한 기름 코팅이 중요합니다.
계란 부치기 – 1단계
계란물을 팬에 1/3 정도만 얇게 부어줍니다. 계란이 익기 시작하면 바닥이 살짝 익었을 때부터 앞쪽에서 말아주세요. 숟가락이나 주걱을 이용해 천천히 말면 됩니다.
계란 부치기 – 2단계
말아준 계란을 팬 앞쪽으로 옮기고, 다시 팬 뒷부분에 남은 계란물을 부어줍니다. 이미 말아놓은 계란 아래로 계란물이 들어가도록 살짝 들어주며 부어야 잘 이어집니다. 다시 익으면 말아주세요. 이 과정을 2~3회 반복하면 계란말이 완성됩니다.
마무리 및 식히기
말아낸 계란말이는 도마 위에 올려 1~2분간 식혀주세요. 너무 뜨거울 때 자르면 부서질 수 있어요. 식은 후 한입 크기로 썰면 단면도 예쁘고 먹기도 좋아요.

계란말이 예쁘게 만드는 팁

계란을 너무 세게 젓지 마세요. 공기가 많이 들어가면 구멍이 생기고 단면이 예쁘지 않아요.
불은 꼭 약불 또는 중약불로 조절해서 천천히 부치세요. 겉면이 탈 수 있어요.
팬은 넓고 바닥이 평평한 사각팬이 가장 좋지만, 둥근 팬도 가능해요.
당근 대신 애호박이나 양파, 치즈 등을 넣어도 좋아요. 아이 입맛에 맞춰 다양하게 시도해보세요.

계란 하나로 할 수 있는 요리는 정말 많지만, 그중에서도 계란말이는 가장 기본이자 가장 실용적인 요리예요. 오늘 알려드린 초간단 계란말이 레시피는 계란만 있다면 누구나 따라 할 수 있고, 응용하기도 쉬워서 매일 먹어도 질리지 않죠.

조금만 익숙해지면 치즈를 넣거나 햄을 넣어서 맛을 바꿀 수도 있고, 다양한 색감을 주어 도시락 반찬으로도 손색이 없습니다. 다음 식사 때 바로 한번 도전해보세요. 부드럽고 고소한 계란말이 하나로 오늘도 든든한 식탁이 완성됩니다.

살림노하우연구소

[5분 완성] 초간단 계란말이 레시피